切段機器麵線
產品介紹,  紅麵線

機器麵線(切段)

機器麵線

機器麵線-切段紅麵線10斤/袋

台灣傳統美食-麵線
古法傳承,手工技術結合機器專業製麵
不添加任何防腐劑,傳承古法使用太陽結合室內曬乾,讓麵條能夠長久保存,也杜絕微生物汙染,讓製造的麵條擁有香氣也更香Q可口,是坊間不可多見的獨特口味.

麵線是臺灣人常吃的傳統麵食,傳統麵線分成紅、白兩種:白麵線未經烘乾,水分多且口感濕潤,一般食用方式是燙熟後就搭配調味料或是湯品食用,例如:豬腳麵線、當歸鴨麵線或乾拌麵等;紅色麵線則是將白麵線曬乾,再經過長時間的烘焙,過程中麵線中的澱粉因為高溫而產生「梅納反應」,焦糖化後轉變為金黃色澤,就像麵包烘烤上色一樣,顏色因此較深。除了顏色改變,麵粉中的麵筋也會因高溫形成更穩定的結構,同時大大減低了麵線的濕度與水分,使得紅麵線不易糊化、更耐煮,吃來口感更Q彈、有咬勁。是台灣地區獨有的麵食,台式麵線羹也都是使用紅麵線,是台灣人相當喜愛的口味!

麵線烹煮秘訣

1.麵線:水 = 1:10
2.水快開的時候,用清水快速清洗麵線撈起,能去除多餘麵粉讓口感更好
3.煮麵線全程保持大火滾水沸騰,能讓麵線在水中均勻受熱,口感Q軟一致.

切段機器麵線
重量:10斤/袋
原 產 地:台灣
保存期限:45天
保存方式:常溫保存,置於陰涼乾燥處,避免日光直射,開封後請盡速食用完畢